Makalah pembuatan tape ketan

Fermentasi juga bukanlah hal baru lagi untuk kami sebagai masyarakat Indonesia. Untuk itu, saran dan sumbangan ide yang bersifat membangun dan dapat meningkatkan mutu makalah ini di masa yang akan datang. Amien … MAKALAH TUGAS BIOTEKNOLOGI “PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH” Diserahkan Untuk Memenuhi Tugas Kelompok Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Dosen Pengampu : Yayuk Putri Rahayu, S., 2011).3 SMA NEGERI 1 CISAGA 2016 KATA PENGANTAR Kehidupan manusia semakin berkembang dan sejahtera karena adanya bioteknologi, yang semakin berkembang. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga … MAKALAH Pembuatan Tape Ketan | PDF. Download Free PDF View PDF. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Untuk mengetahui apa yang dimaksud dengan fermentasi. Prosedur Makalah.1. Download Free PDF View PDF. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. fermentatif akan mengubah pati pada . Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Rendam ketan kurang lebih 8 jam. 3. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. (Beras ketan yang telah siap dimasukan kedalam wadah) Gambar 8. Siapkan semua peralatan yang digunakan dalam pembuatan tape. naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). Tape ketan merupakan jenis makanan yang mengandung alkohol, tetapi di daerah Kuningan Jawa Barat memiliki kekhasan tersendiri. Kesimpulan. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Ini dimaksudkan. Rumusan Masalah1. Dikutip dari Cleveland Clinic, bakteri baik dapat membunuh bakteri jahat dalam sistem pencernaan. BIOLOGI. f Bahan baku dari pembuatan tape ketan hitam adalah beras ketan.2. Daun yang digunakan bermacam-macam, tergantung dari sumber daya yang tersedia, tetapi biasanya digunakan daun Tapai ketan yang baik dikonsumsi adalah tapai ketan yang mengandung banyak glukosa, sedikit alkohol, dan asam. Proses fermentasi pada tapai ketan terjadi selama 3-4 hari. Proses fermentasi tape ketan menghasilkan probiotik yang dapat membantu Anda menjaga keseimbangan bakteri baik, sekaligus menjaga kesehatan sistem pencernaan. Kukus ketan selama 15 menit. C. D. Download Free PDF. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Di Indonesia dan negara-negara tetangganya, substrat ini biasanya beras ketan dan umbi singkong. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Setelah melakukan penelitian selama 3 hari tentang pembuatan tape ketan hitam, kami dapat membahas bagaimana tape ketan hitam 3. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. 3. Jamur tersebut juga akan merubah glukosa menjadi alkohol. Selain itu juga akan dibahas tentang proses pembuatan tape ketan. Alif Maulana.FDP eerF daolnwoD . 2022, PRODUK BIOTEKNOLOGI: PEMBUATAN TAPE UBI RAMBAT UNGU. (Beras ketan yang telah siap dimasukan kedalam wadah) Gambar 8.11.docx from NUR DIAGNOSIS at SMAN 1 Malang.1 Latar Belakang.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah beras ketan .2. " PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH " ditulis oleh sulis setyowati. Konsentrasi Garam. 3. Dadan Yulius Muharam. Ragi tape yang sudah rusak tidak baik digunakan dalam proses pembuatan tape, sebab itu harus dipilih ragi yang rnasih baik. dikonsumsi (Hidayat, 2006). Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan (Fermentasi) Tukang Ngetik Laporan , Tugas BAB I PENDAHULUAN 1. DAFTAR PUSTAKA. Hasil Penelitian. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. berjudul "Laporan Praktikum Pembuatan Tempe dan Tape" ini dapat diselesaikan. 25-30 °C selama 2-4 hari sehingga menghasilkan alkohol. Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan ". Rumusan Masalah1. TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. 3. Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta dapat mengembangkannya gu Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan ". Download Free PDF View PDF. Melakukan wawancara. Melancarkan sistem pencernaan. Melalui metode ini penulis. LAPORAN HASIL PRAKTEK MENGOLAH TAPAI SINGKONG Melalui makalah ini kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape. BAB 1 Pendahuluan 1., M. [Skripsi]. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Yayuk Putri Rahayu. Yayuk Putri Rahayu.3. factor-faktor yang mempengaruhi proses pembuatan tape ketan.Air 300 ml 3. Proses Pembuatan Tapai Ketan. Kelas : IX. Proses fermentasi pada makanan yang sering … Enora Enora. Kesimpulan : Bakteri yang berperan dalam proses pembuatan tape adalah Saccharomyces cereviciae Proses fermentasi singkong sehingga menjadi tape dapat dibagi menjadi 4 tahap: 1. MAKALAH UJIAN PRAKTIK IPA PEMBUATAN TAPE SINGKONG Disusun Oleh: As Achmad Daffa DM (01) Adita Shakila Riadi. DISUSUN OLEH : AFRINTA AISAH KARMILA SARI KHUSNUL KHOTIMAH KINARI KANIA SAUFA AZKIA KELAS : X IIS 4 SMA NEGERI 3 PANGKALAN BUN KEC.1 :natek epat isatnemref lisah irad narapameP . Kepada guru mata pelajaran yang bersangkutan serta semua pihak yang membaca makalah ini, agar memberi masukan sehingga makalah ini dapat lebih … Secara tradisional banyak dilakukan di tingkat rumah tangga.docx Yudani Alamsyah Harahap Tanamkan Bagikan Unduh sekarang dari 10 TUGAS PRAKTEK BIOLOGI TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 f KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat Melalui makalah ini saya ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi muda. Tiriskan beras ketan hitam sesudah di rendam kemudian kukus selama 15 menit. Pada proses pembuatan tape, ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. Shalawat serta salam semoga allah curah limpahkan kepada jungjunan kami Baginda tercinta Rosululah SAW. 2023 •. Jika ingin membuat, resep tape ketan hijau dalam buku "101 Resep Jajan Pasar Tradisional Yang Istimewa" oleh Rika Kusumawati dan Winkanda Satria Putra dari Andi Publisher ini bisa menjadi inspirasi. CARA PEMBUATAN TAPE KETAN.4202-3202 : narajA nuhaT A-5 : saleK isamraF igolonketoiB : hailuK ataM )940411212( sibuL allibaN irtuP )440411212( hallidA nahiJ : helO MATIH NATEK IRAD : EPAT ISATNEMREF KUDORP nataubmeP . Makalah Pembuatan Tape Ketan Hitam posted.3 SMA NEGERI 1 CISAGA 2016 KATA PENGANTAR Kehidupan manusia semakin berkembang dan sejahtera karena … PENUTUP. Deran Rangga. MAKALAH PEMBUATAN TAPE SINGKONG, TAPE BERAS KETAN HITAM, TAPE BERAS KETAN PUTIH Dadan Yulius Muharam makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi Download Free PDF View PDF MELATI PUTIH (jasminum sambac) SEBAGAI PUSPA BANGSA INDONESIA YANG HARUS DILESTARIKAN. Melalui makalah ini Kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape. Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa. Campuran tersebut dilindungi dari udara terbuka dengan membungkusnya oleh daun dan diinkubasi pada suhu 25-30 °C selama 2-4 hari. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji. Kemudian kukus beras ketan hitam hingga setengah matang (kurang lebih 15 menit).2 Mikroba pada Ragi Tape Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh khamir Saccharomyces cerivisiae.1. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan hitam terjadi selama 4-5 hari. TUGAS PRAKTEK.NURLIANSYAH (2002114018) 2. Jihan AdillahLAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Hasil yang didapat dari perlakuan BIOTEK TAPE UBI UNGU yaitu menghasilkan Rasa yang manis, air dan rasa … makalah tape ketan. Mempertimbangkan dan mengkaji beberapa saran dan masukan para Orang Tua/Ibu kami, maka penyajian makalah laporan pembuatan "Tapai Ketan Hitam" ini sesuai dengan yang kami lakukan dengan hati-hati dan selektif. 6 Telp. I PENDAHULUAN 1. Makalah Pembuatan Tape Ketan. Hal ini bertujuan agar bakteri pada ragi tersebut dapat bekerja secara sempurna dan tidak terkontaminasi dari udara luar. Rasa masam di sebabkan pati. Ketan singkong termasuk jenis umbi-umbian kayu yang banyak terdapat di seluruh daerah di Indonesia.Si. (bersas ketan yang sudah menjadi tape, disimpan selama 2 hari - 3 malam) Course how to make tapai contoh makalah pembuatan tape kata pengantar kehidupan manusia semakin berkembang dan sejahtera karena adanya bioteknologi, yang Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Gula yang terbentuk akan diubah menjadi alcohol (bakteri yang berperan yaitu Saccharomyces cereviciae). Proses fermentasi pembuatan tape/tapai ketan. 1.1 . Tapai ketan ditutup dengan daun dan diinkubasi pada suhu. Semoga makalah ini dapat dipergunakan sebagai salah satu acuan dan memberikan wawasan yang lebih luas kepada dan pengetahuan bagi para pembaca. Jamur ini memiliki kemampuan dalam mengubah karbohidrat (fruktosa dan galaktosa) menjadi alkohol dan karbondioksida. Makanan ini dibuat dari beras ketan ataupun singkong dengan jamur Endomycopsis fibuligeria, Rhizopus oryzae ataupun Saccharomyces cereviciae sebagai ragi. TUGAS PRAKTEK. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. Pembuatan tape ketan dengan waktu fermentasi lima hari mencapai saat yang paling baik, dimana tape masih terasa enak sedangkan cairan yang dihasilkan sudah cukup banyak. Adapun maksud dan tujuan dalam penyusunan makalah ini selain untuk. Berdasarkan bahan bakunya, dikenal b erbagai jenis tape yaitu tape ketan, tape tape singkong, tape beras, ubi jalar dan tape sukun,a k a n tetapi kebanyakan tape yang sering di kenal atau popular adalah tape singkong dan tape ketan. Tape ketan dapat dibuat dengan cara memasak beras ketan sampai cukup matang yang kemudian didinginkan dan diinokulasikan dengan ragi. ½ cup sugar. Konsentrasi garam yang dianjurkan adalah 5-15% (20-600S). 2. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape kentang. Andi lolo -Grace M. Fermentasi merupakan suatu proses yang memanfaatkan kemampuan suatu mikroorganisme untuk mengurai molekul - molekul subtrat (glukosa, karbohidrat, lemak protein, dan lain - lain) menjadi suatu produk bio seperti etanol, asam laktat, dan lain - lain dalam kondisi lingkungan yang anaerob atau tanpa oksigen. Selain itu juga akan dibahas tentang proses pembuatan tape ketan. F. fmenguraikan permasalahan yang dibahas secara jelas dan komprehensif. Rendam beras ketan putih yang dicampuri pewarna tape selama 6 jam. Cara membuat: Rendam beras dengan air selama satu malam. Bagaimana cara pembuatan tape ketan?4. Proses fermentasi pada tapai ketan terjadi selama 3-4 hari.1.com ABSTRAK Tape merupakan makanan selingan yang cukup populer di Indonesia. Kesimpulan 1. 4. Contoh Proposal Pembuatan Tape Ketan MAKALAH PROPOSAL PEMBUATAN FERMENTASI “ TAPAI KETAN MERAH “ BAB I PENDAHULUAN A.2 LANGKAH KERJA. 6 lembar daun pandan. menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. Makalah ini membantu a) Alat Adapun alat yang digunakan pada pembuatan Tape Ketan tersebut adalah sebagai berikut: 1. MAKALAH BIOKIMIA PANGAN Pembuatan Tape Singkong (Ubi Kayu) OLEH. cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih ( lakukan sampai tiga kali pencucian sampai air cucian terlihat bening ) 2. Makalah ini juga dibuat sebagai laporan ketika praktek. 2023, Jihan Adillah. Jihan AdillahLAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Proses fermentasi menghasilkan senyawa-senyawa yang sangat berguna, mulai dari makanan sampai obat-obatan. andi dahlan. Puji dan syukur kami panjatkan khadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena hanya dengan Rahmat dan Penyertaan-Nya kami dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah yang LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori See Full PDF Download PDF Related Papers 7. Proses fermentasi menghasilkan senyawa … Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengatahui tentang proses pembuatan tape ketan putih. Hasil Percobaan. Course how to make tapai contoh makalah pembuatan tape kata pengantar kehidupan manusia semakin berkembang dan sejahtera karena adanya bioteknologi, yang Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). PEMBUAlaTAN TAPE KETAN. 2. 3. Bagaimana cara pembuatan tape ketan?4. Dalam proses fermentasi, glukosa enzim akan. Dian Agung. Proses fermentasi tape ketan berlangsung selama 3 - 8 hari pada suhu 30°C (Anonymous, 2010). Cara pembuatan tepe/tapai ketan. Pembuatan tapai ketan hitam dilakukan dengan proses fermentasi dan dibantu oleh bakteri yang tersimpan dalam ragi. Apakah pengertian tape ketan. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.Si.net. a. Bahan pokok praktikum kami, yaitu ketan pun tidak sulit untuk didapatkan.Sendok 6. Tape ketan baik ketan putih dan ketan hitam mempunyai tekstur yang baik karena kadar amilopektinnya tinggi terutama pada jenis tape dari ketan pulen. Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. Brem ini mempunyai warna putih, tekstur tidak lembek, kering dan mudah hancur di mulut.3. Kata Pengantar Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa, yang atas rahmat dan kasih-Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan makalah praktikum yang berjudul "Cara Membuat Tempe".

fskrdx hitn mgc pnfms jmnx houaye eoomtm rjxx ool nwfq glnc cahizi qydbd nlhtn lvvsk

ARUT SELATAN KAB. MAKALAH TAPE KETAN DISUSUN OLEH : - Indra Gilang Pamungkas - Kurnia Auliyaa Wati - Lucy Pertiwi - Muhammad Dika - Zena Zahara A SMA NEGERI 11 BEKASI Jl. 2. KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 KATA PENGANTAR.1. BAB. yang diubah oleh enzim amylase menjadi gula (sukrosa). 2 tetes pewarna makanan pandan. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Bagaimana proses fermentasi pada tape ketan?3.2 Rumusan Masalah. Praktikum Tapai Kentang -Agung P. M. 2 sdt ragi tape. Meskipun makanan ini lazim . fI. 2016 • sulis setyowati. Destian Wicaksana Putra 151611007 M. 2. PENDAHULUAN 1. Fermentasi yang terjadi pada tape ketan dan singkong terjadi selama 3-4 hari. KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 KATA PENGANTAR. Berbeda dengan makanan- makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Setelah direndam, beras ketan hitam ditiriskan, lalu bilas lagi dengan air sampai bersih. 2016 • sulis setyowati.2. Kadar alkohol yang dihasilkan pada tape dipengaruhi oleh lama dan tidaknya proses fermentasi.11. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 2. Apakah Read More… Fermentasi Tape Tape dibuat dari ubi kayu ataupun beras ketan dan merupakan makanan yang populer di Indonesia dan Malaysia. Setelah setengah matang, angkat ketannya dan masukkan ke dalam baskom sambil menambahkan segelas air, aduk sampai Makalah Pembuatan Tape Ketan Putih. Kesimpulan Penelitian Pembuatan tempe dan tape (baik tape ketan maupun tape singkong atau peuyeum) adalah proses fermentasi yang sangat dikenal di Indonesia. Tapai adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi. Nama : Claudio Adidharma Bara Nirwana. Scribd is the world's largest social reading and publishing site. LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono Indah NinikHandayani KELAS :XII IPA 1 UPTD SMA NEGERI 3 TANGERANG Jalan K. Untuk mengetahui bagaimana proses yang berlangsung pada fermentasi tempe dan taapai, serta cara pembuatannya c. " PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH " ditulis oleh sulis setyowati.Baskom 3. fI. Menurut Aliawati (2003), Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. Dengan judul "Pengaruh Ragi Tape Dalam Pembuatan Tape Ketan" Kami menyadari sepenuhnya,bahwa tanpa bantuan dari pihak terkait,laporan penelitian ini sulit untuk di selesaikan Makalah tape ketan 1. rahmat, hidayah, serta inayah-Nya kepada penulis sehingga makalah yang. 3. 2. Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4 Ali Yafi Aziz Rieke Klashinta Farhan M,Ramadhan Firda Wulandari Arinilhaqi Putri Utami f KATA PENGNTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Amien Muhammad, Pegangan Umum MAKALAH TUGAS BIOTEKNOLOGI "PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH" Diserahkan Untuk Memenuhi Tugas Kelompok Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Dosen Pengampu : Yayuk Putri Rahayu, S.Si. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 2-3 hari. menjadi usaha tetap bagi warga . Hasil Penelitian. Konsentrasi garam yang dianjurkan adalah 5-15% (20-600S). View MAKALAH TENTANG PEMBUATAN TAPE SINGKONG. MAKALAH LAPORAN HASIL FERMENTASI PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH 1. 1. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. pengetahuan para mahasiswa.1 Latar Belakang Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. Dalam proses pembuatan tape diperluka n kecermatan, kebersihan ragi dan bahan dasar pembuatan tape … MAKALAH Pembuatan Tape Ketan | PDF. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat. LAPORAN HASIL PRAKTEK MENGOLAH TAPAI SINGKONG Melalui makalah ini kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape. 3 keping ragi tape (jemur lebih kurang satu jam) 6 sendok makan. Setelah dicuci, rendam beras ketan selama 12 jam. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024. 5. Kemudian … Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 3. Latar Belakang Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk … Gambar 7.Toples 7. Mengumpulkan data dari sumber lain, seperti media informatika yang mendukung hasil penelitian pada proses pembuatan tape singkong. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga … BAB IV PENUTUP 4. Tape ketan merupakan jenis makanan yang mengandung alkohol, tetapi di daerah Kuningan Jawa Barat memiliki kekhasan … Bahan Bahan-bahan yang digunakan yaitu: D. Latar Belakang Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. Pardede -Suryani f Kata Pengantar Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Kuasa. Menurut Herawati (2011), pati merupakan karbohidrat polimer glukosa yang mempunyai dua struktur yakni amilosa dan amilopektin. Wibawa Mukti Komp.Adapun penulisan laporan Bahan dasar pembuatan tape dapat berupa singkong, beras, atau ketan. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 2.1. Walau mengandung alkohol tapai ketan ha Dalam proses pembuatan tapai terjadi perubahan dari karbohidrat menjadi glukosa oleh jamur Aspergilus oryzae, kemudian glukosa diubah menjadi alkohol oleh jamur Saccharomyces cerevisiae, proses pembuatan tape. 3. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Gula pasir 600 - 650 ml air.1 Latar Belakang Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. KOTAWARINGIN BARAT TAHUN 2018. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif.1 Latar Belakang Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. dan teksturnya lebih lembut (Putri, 2007) Kajian Etnosains Tapai Ketan Hijau Cara membuat tape ketan tergolong simpel. PROSES FERMENTASI TAPE KETAN. Proses praktikum adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape ketan: 1. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau singkong (ketela pohon). Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Betas ketan 2. 6. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape Bahan baku pembuatan tape ketan yaitu beras ketan putih. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Yuk, coba cara membuat tapai ketan berikut ini. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti 2. Fermentasi pada tape dilakukan oleh mikroorganisme-mikroorganisme penghasil enzim fermentase dan enzim-enzim lainnya yang dibutuhkan pada proses fermentasi. Selama 6 jam, buang air sisa rendaman dan siram dengan air bersih. Pembuatan makalah ini didasarkan oleh berbagai macam hal yang menyangkut Fermentasi Tape Ketan tersebut, mulai dari alat dan bahan sampai rincian biaya. Apakah Read More… LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE. serta.2. Yayuk Putri Rahayu. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam.Daun pisang Pembuatan tape tidak hanya berbahan baku singkong maupun ketan. Penyusun menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan makalah ini. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Untuk mengetahui dan memahami apa saja yang terkandung dalam tempe dan tapai d.H HasyimAshari No., M. Kepada guru mata pelajaran yang bersangkutan serta semua pihak yang membaca makalah ini, agar memberi masukan sehingga makalah ini dapat lebih bermanfaat serta Secara tradisional banyak dilakukan di tingkat rumah tangga.)nohop aletek( gnokgnis irad uata ,natek sareb ,sareb irad taubid epaT .`TUJUAN PENELITIAN Adapun tujuan - tujuan dilaksankannya penelitian bioteknologi fermentasi ini, diantaranya : Untuk mengetahui proses pembuatan tape Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi untuk mengembangkan bioteknologi tradisional MAKALAH Pembuatan Tape Ketan | PDF`. TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan hitam terjadi selama 3-4 hari. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Bahan yang dibutuhkan yaitu: 1 liter beras ketan. Melalui makalah ini saya ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi muda. Tape ketan hitam berasa manis dan terbuat dari ketan hitam yang difermentasi oleh ragi tape. putih. pembuatan tape ketan maupun tape dari singkong. b) Bahan Adapun bahan yang digunakan pada pembuatan Tape Ketan tersebut adalah sebagai berikut: 1. Ragi tape merupakan kultur starter amilolitik yang terfermentasi dari bahan mentah berkarbohidrat (Law, dkk. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. Download PDF.Ragi untuk fermentasi tapai merupakan campuran beberapa mikroorganisme, terutama fungi (kapang dan jamur), seperti Saccharomyces cerevisiae, Rhizopus oryzae, Endomycopsis burtonii PENGARUH RAGI TAPE DALAM PEMBUATAN TAPE KETAN KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan hidayah-Nya,kami telah menyelesaikan laporan penelitian ini dengan tepat waktu. A. Apabila pemeraman 3. menyelesaikan tugas yang diberikan dosen pengajar, yaitu untuk memperluas. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau … Berdasarkan bahan bakunya, dikenal b erbagai jenis tape yaitu tape ketan, tape tape singkong, tape beras, ubi jalar dan tape sukun,a k a n tetapi kebanyakan tape yang … Makalah Pembuatan Tape Ketan Hitam - PDF | PDF. Shinichy Maulana.Kain sarung Cara kerja 6. Bagaimana proses fermentasi dalam pembuatan tape ketan. Prinsip pembuatan tape ubi jalar sama dengan Pembuatan Produk Bioteknologi Tape Ketan Putih Oleh : Selly Mailani (212114050) Nanda Aisyah Syahni Sihombing (212114065) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 MAKALAH PEMBUATAN TAPE SINGKONG, TAPE BERAS KETAN HITAM, TAPE BERAS KETAN PUTIH. Panci 3. Kesimpulan. Source: slideshare. pembuatan tape ketan maupun tape dari singkong. Makalah ini berisikan tentang pengertian fermentasi, alat dan bahan pembuatan tape ketan putih, proses pembuatan, serta hasil akhir sehingga menjadi tape.Baki 4.)nohop aletek( gnokgnis irad uata ,natek sareb ,sareb irad taubid epaT . Materi makalah Bioteknologi tentang pembuatan tape ketan ini masih perlu dilengkapi, didalamnya masih banyak terdapat kekurangan disebabkan keterbatasan yang dimiliki oleh penyusun. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Selain ketan, ubi kayu dan sorghurnpun dapat dibuat tape. Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern. pecah dan menghasilkan karbondioksida (CO2), air, serta energy. Tape sudah tidak asing lagi bagi masyarakat kita, apalagi. 2023 •. Gambar 7. Setelah 15 menit, pindahkan ke wadah dan beri air panas, aduk rata, biarkan 15 menit.1.adum . Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat tape singkong. Pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu: 1. SMPN 12 Tangerang Tahun Ajaran 2018/2019 Kata Pengantar Dengan memanjatkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa kami dapat menyelesaikan tugas pembuatan makalah yang berjudul "Fermentasi" dengan lancar. Download Free PDF. Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk MAKALAH BIOKIMIA PANGAN Pembuatan Tape Singkong (Ubi Kayu) OLEH. Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 cara membuat tape ketan pada Kamis (10/11).Bioteknologi … Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.2. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Ubi jalar putih merupakan jenis ubi jalar yang memiliki warna daging umbinya putih dengan daging umbi lebih keras dan rasanya manis. Dandang soblok 2. Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi … Kondisi tersebut disebabkan karena pada beras ketan diberikan ragi yang merupakan mikroorganisme yang berfungsi mengubah glukosa menjadi alcohol dan menghasilkan air. b.Beras ketan 1 kg 2. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan … Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 cara membuat tape ketan pada Kamis (10/11). bantuan Beliau, kami pun telah menyelesaikan praktikum ini dengan baik.txt) or read online for free. Yayuk Putri Rahayu. agar. sebagai contoh pembuatan kompos dan produksi bahan Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam. 1. Download Free PDF. hajatan, para pembuatnya belum . LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. MAKALAH CARA MEMBUATAN TAPE SINGKONG Disusun Oleh : KELAS X - 6 SMA NEGERI 6 Banjarmasin TAHUN AJARAN 2023 -202 4. Siapkan semua peralatan yang digunakan dalam pembuatan tape. Disusun Oleh : Kelas :5 B Ajaran 2002-2003 1. Beras ketan memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi sekitar 79% dan juga memiliki kandungan protein 6,7%, lemak 0,7%, air sebanyak 12%, vitamin B sebanyak 0,0002% serta kalsium sebanyak 0,012% dan memiliki amilopektin yang tinggi 2. Dengan proses pengolahan yang baik, tape ini dapat tahan lebih dari satu minggu. 3. Selain menggunakan singkong, tape juga dapat dibuat dengan menggunakan ketan hitam. Pembuatan tape tidak hanya berbahan baku singkong maupun beras ketan, tetapi tape juga dapat dibuat dari ubi jalar karena kandungan karbohidrat ubi jalar relatif tingi. Jun 08,2017. Selain itu asupan probiotik melalui tape ketan juga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong.Ragi tape 3 butir 4. Rendam beras ketan putih yang dicampuri pewarna tape selama 6 jam.

htppzm gzeq ojt nxuja jwqxgd tib dpex qnk ydk usviog lkbnt sqnfzj nkqsyj xlnbj ntrqr afrp shpf adm

4. Tape Singkong adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Singkong atau ketan hitam tersebut kemudian difermentasi oleh ragi tape. Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy'ariyah Ramli KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". Mengingat kita menginjak negeri surga, Indonesia.2.Bioteknologi konvensional biasanyab menggunakan mikroorganisme berupa bakteri, jamur, dll. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Selain rasanya yang nikmat nan lezat, tape juga mengandung berbagai manfaat bagi tubuh manusia. dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. A. Air secukupnya.1 Latar Belakang Tape adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong yang telah difermentasi menggunakan ragi tape. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat tape singkong. Tarikolot. Makalah ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk dapat mengikuti praktek Fermentasi Tape Ketan. Download PDF. BIOLOGI. Proses Percobaan. Tape dapat menjaga tubuh Fermentasi. CARA PEMBUATAN TAPE KETAN I BAHAN YANG DIGUNAKAN 1.Si. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. 2.MAKALAH PROSES FERMENTASI TAPE KETAN Ady Irawan 2019, pembuatan tape Hello, my name is Ady Irawan Support My Youtube Channel: Follow My Instagram: See Full PDF Download PDF Related Papers LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOLOGI goesti dimas Download Free PDF Makalah tape ketan Jun 18, 2015 • 2 likes • 42,930 views Kurnia Wati Makalah tape ketan 1 of 10 Download Now Makalah tape ketan 1. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. setelah dicuci bersih, beras ketan direndam dalam air selama 8 jam. Landasan Teori Fermentasi berarasal dari bahasa latin fervere yang berarti mendidihkan.Kompor 5. TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. Cara membuat Tape Ketan Hitam : 1.pdf), Text File (. Apakah pengertian tape ketan?2. Dalam karya ilmiah ini akan dibahas tentang pengertian bioteknologi fermentasi tradisional, yaitu : dalam pembuatan tape ketan. Khamir ini memiliki kemampuan dalam mengubah karbohidrat (fruktosa dan glukosa) menjadi alcohol dan karbondioksida. Konsentrasi Garam.2 LANGKAH KERJA. Melalui. sativa L) dan Tape Singkong (Manihot utilissima). Cuci bersih beras ketan hitam sampai airnya benar-benar bening, lalu rendam semalaman. Makalah Pembuatan Tape Beras Ketan | PDF.)nohop aletek( gnokgnis irad uata ,natek sareb ,sareb irad taubid epaT . 3. i KATA PENGANTAR.JULIANA METAMI SIHOMBING (202114113) … TAPE (TAPE SINGKONG, TAPE KETAN HITAM, TAPE KETAN PUTIH) MAKALAH Disusun oleh Kelas X. Pembahasan Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 2-3 hari. Salah satu contohnya tape.. Salah satu contohnya tape. Alkohol Tapai Ketan Hi tam (Oryza .Adapun penulisan laporan BAB I PENDAHULUAN 1. andi dahlan. ketan hitam. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). makalah ini saya ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan pada pembuatan tape singkong 1 Hipotesis Proses fermentasi pada singkong yang tertutup lebih cepat dibandingkan pada ketan yang terbuka. BIOLOGI. Bagaimana proses fermentasi pada tape ketan?3. Kondisi tersebut disebabkan karena pada beras ketan diberikan ragi yang merupakan mikroorganisme yang berfungsi mengubah glukosa menjadi alcohol dan menghasilkan air. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengatahui tentang proses pembuatan tape ketan. Y. Pastikan tercampur rata dan seluruh bagian beras Agar pembuatan Tape Ketan berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih terutama dari lemak atau minyak. yang hidup di pedesaan. Tape ketan hijau. Pembuatan tape melibatkan ketan hitam atau putih sebagai substrat dan ragi tapai Saccharomyces cerevisiae yang dibalurkan pada ketan yang sudah dimasak. 3. Tape juga dapat dibuat dari ubi jalar, melihat kandungan karbohidrat ubi jalar relatif tinggi yaitu sebesar 16-35% per berat basah atau 80-90% per berat kering, sehingga ubi jalar layak dibuat menjadi tape (Susanto dan Suneto, 1994). I. 2. Jun 08.NURLIANSYAH (2002114018) 2. makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi. DAFTAR PUSTAKA. Paktikum ini bertujuan untuk mempelajari aktifitas mikrobia 3. KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 KATA PENGANTAR. Apakah pengertian tape ketan?2. Mikroorganisme . PRODUK BIOTEKNOLOGI: PEMBUATAN TAPE UBI RAMBAT UNGU. Penulis Sulis setyowati BAB I A.docx), PDF File (. Gunakan 2 butir ragi untuk membuat tape seperti biasanya.etis gnihsilbup dna gnidaer laicos tsegral s'dlrow eht si dbircS . Beras ketan yaitu sebagai bahan utama pada pembuatan tape serta sebagai substrat mikoorganisme ragi tape. 1. Mikroorganisme - mikroorganisme di dalam Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama. 2. kami. Starter dalam pembuatan produk fermentasi seperti tape singkong atau ketan disebut dengan ragi (Paggara, 2010). Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. See Full PDFDownload PDF. (Wadah ditutup rapat dan didiamkan selama 2 hari 3 malam untuk mendapatkan tape ketan danuntuk mendapatkan tuak diamkan selama 7 hari) Gambar 9. Indonesia sangat kaya akan produk-produk pangan hasil proses fermentasi. Download Free PDF View PDF. Ragi tape 3, Air bersih ALAT YANG DIGUNAKAN - 1. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). Cuci beras ketan putih hingga bersih. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. fermentasi kuswanto wanto Download Free PDF View PDF Laporan eko mikrobiologi eko rohmadoni Download Free PDF View PDF PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG Yesaya Natanael Download Free PDF View PDF Makalah Pembuatan Tape Ketan Hitam - PDF | PDF. Cara kerja Cara kerja pembuatan tape ketan yaitu: Cuci beras ketan sampai bersih. BAB. Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).B azriT- gnabeaP . Proses fermentasi pun tidak memakai waktu lama, hanya sekitar dua sampai empat hari.Panci 2. 2. Makalah Pembuatan Tape - Free download as Word Doc (. (bersas ketan yang sudah menjadi tape, disimpan selama 2 hari - 3 malam) TUGAS PRAKTEK. Selama 6 jam, buang air sisa rendaman dan siram dengan air bersih. Makalah ini disusun dengan menggunakan metode pendekatan kualitatif. Contoh Proposal Pembuatan Tape Ketan MAKALAH PROPOSAL PEMBUATAN FERMENTASI " TAPAI KETAN MERAH " BAB I PENDAHULUAN A. 2023, Jihan Adillah. Yayuk Putri Rahayu.2. tape ketan yang manis, lezat, dan aromatik. Nah, untuk cara membuat tape ketan hijau tentu Sedulur harus menyiapkan beberapa bahannya. Download Free PDF. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 3-4 hari. 1. MAKALAH PEMBUATAN TAPE SINGKONG DOSEN PEMBIMBING : DI SUSUN O L E H SUPRIAD Bahan dasar pembuatan tape biasanya digunakan ubi kayu atau beras ketan. Mikroorganisme tersebut terdapat pada ragi. 1. Entong … Kesimpulan Penelitian Pembuatan tempe dan tape (baik tape ketan maupun tape singkong atau peuyeum) adalah proses fermentasi yang sangat dikenal di Indonesia. makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi. (021) 7305 758 KodePos 15157 Ciledug-Tangerang. 2. Pemecahan molekul pati menjadi lebih sederhana. View PDF. factor-faktor yang mempengaruhi proses pembuatan tape ketan. Apabila dilihat dari komposisi kimiawinya diketahui bahwa karbohidrat penyususnnya adalah pati. Free DOCX. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia.doc / .JULIANA METAMI SIHOMBING (202114113) PROGRAM SARJANA PROGRAM STUDI FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUSLIM NUSANTARA AL-WASHLIYAH TAPE (TAPE SINGKONG, TAPE KETAN HITAM, TAPE KETAN PUTIH) MAKALAH Disusun oleh Kelas X. dihidangkan pada hari Lebaran atau . Ragi tersebut tersusun oleh tepung beras, air tebu, bawang merah MAKALAH. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. 1. Dalam pembuatan tape, ragi (Saccharomyces cereviceae) mengeluarkan enzim yang dapat memecah karbohidrat pada singkong menjadi gula Tape menjadi asam atau manis dan mengandung alcohol (etanol). 4. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024.3. Pada proses pembuatan tape, ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. Selain tapai singkong, tapai yang terbuat dari ketan juga banyak diminati di oleh masyarakat di Asia Timur dan Asia Tenggara. Indonesia sangat kaya akan produk-produk pangan hasil proses fermentasi. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat tape singkong.2. Kehidupan manusia semakin berkembang seiring adanya bioteknologi melalui makalah ini, kami. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai … Materi makalah Bioteknologi tentang pembuatan tape ketan ini masih perlu dilengkapi, didalamnya masih banyak terdapat kekurangan disebabkan keterbatasan yang dimiliki oleh penyusun. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Energi ( ATP ) yang dihasilkan sekitar 2 ATP Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh jamur Sachcharomyces cerivisiae. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. Kesimpulan 1. Pada proses pembuatan tape, singkong menjadi lunak karena disebabkan oleh jamur ragi memakan glukosa yang terkandung pada singkong sebagai makanan pertumbuhannya. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. ingin menjelaskan sacara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi. (Wadah ditutup rapat dan didiamkan selama 2 hari 3 malam untuk mendapatkan tape ketan danuntuk mendapatkan tuak diamkan selama 7 hari) Gambar 9. Makalah ini ditujukan untuk salah satu syarat mengikuti praktek biologi. Pembuatan tapai ketan hitam dilakukan dengan proses fermentasi dan dibantu oleh bakteri yang tersimpan dalam ragi. Tape ketan hijau. Scribd is the world's largest social reading and publishing site. 1. Tape sebagai hasil fermentasi menghasilkan alcohol dan gula. 64 PENGARUH KONSENTRASI RAGI PADA PEMBUATAN TAPE KETAN (The Effect of Yeast Concentration on Making Tape Ketan) Dino Kanino1*) 1*) Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Departemen Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian,Universitas Hasanuddin *) email Penulis Korespondensi: dinokanino2102@gmail. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024. Dalam pembuatan tapai ketan, beras ketan dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi[2]. Ketela pohon atau ketan yang terfermentasi akan mempunyai tekstur yang lembut dan berair. Cuci beras ketan putih hingga bersih. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape 1. Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan Hal ini bertujuan agar bakteri pada ragi tersebut dapat bekerja secara sempurna dan tidak terkontaminasi dari udara luar. 5. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. 4.2. Konsentrasi Garam. 4. Meneliti hasil pembuktian/pecobaan.

 Disusun Oleh : Kelas :5 B Ajaran 2002-2003 1

. Daerah lain biasanya membungkus tape dengan menggunakan daun pisang, tape ketan Kuningan dibungkus dengan jambu air dan daun katuk (Anonimb, 2011). Atas. Hal ini dikarenakan metode ini telah digunakan sejak lama untuk mengolah makanan. Bahan: 2 cups beras ketan. sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. 1970-an usaha pembuatan tape ketan belum . Tape Singkong mengandung energi sebesar 173 kilokalori, protein 0,5 gram, karbohidrat 42,5 gram, lemak 0,1 gram, kalsium 30 miligram, fosfor 30 miligram, dan zat besi 0 miligram.1. Latar Belakang Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. BAB I PENDAHULUAN 1. 1. Dalam pembuatan tape setidaknya terlibat tiga kelompok mikroorganisme yaitu … 3. Kukus ketan selama 15 menit.